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金针菇日本豆腐的做法

时间:2019-06-18来源:天天健康网 作者:ttjk 点击:
做这道美食之前,我们需要预先准备一些食材。 材料:3人份 1.日本豆腐500g 2.金针菇200g 3.盐适量 4.油适量 5.葱段少许 6.姜片少许 准备好辅料,葱切片,分葱白葱花,小切片辣椒切段,香菇去根切开备用。 一切妥当之后,便可以开始整道美食的制作了。首先,

 做这道美食之前,我们需要预先准备一些食材。

材料:3人份

1.日本豆腐500g

2.金针菇200g

3.盐适量

4.油适量

5.葱段少许

6.姜片少许

准备好辅料,葱切片,分葱白葱花,小切片辣椒切段,香菇去根切开备用。

一切妥当之后,便可以开始整道美食的制作了。首先,我们来处理日本豆腐,虽然日本豆腐头上都长着小啾啾,但正确的打开方式是从中间切开哦。


每一条切六块,这样的大小最合适。


取出一个盘子铺上淀粉,将处理好的豆腐平铺在淀粉上,将盘子拿起慢慢摇甩,使得所有的日本豆腐都均匀地裹上淀粉,如果不均匀,记得把它们翻过来,继续摇直到均匀为止哦。


其次,我们要进行酱汁,勺酱油,一勺蚝油,半碗清水,调匀。


一切材料备好之后,就可以取锅开煮啦。记得,热油要比平时炒菜多一点,待火候六成热时下锅煎豆腐,煎豆腐的时候记得翻面煎,侧面也要煎到以保证口感均匀嫩滑。

这里有个小窍门给到大家,在煎的时候记得开小火,因为日本豆腐特别嫩,如果是火大的话容易煎碎。


煎至金黄后,将日本豆腐捞出后,留点油底,下蒜片爆香,加入葱段辣椒段,


最后把金针菇倒入,把它翻炒之后变软时候,就加入酱汁了。


沸腾时加入豆腐,加上盖焖小火焖三分钟,最后撒上葱花,色香味美的金针菇烧豆腐就做好,我们可以出锅啦。


质地酥嫩,口感顺滑的豆腐,加上鲜甜嚼劲的金针菇,吃了你会想再来碗米饭下肚~


做这道菜的时候,需要我们注意一些地方:

贴士1:很多小伙伴担心在炸豆腐的时候,油温控制备好,一般来说:六成热的油是烧到开始冒泡,但是还没有开,略有青烟升起就可以下锅了,切不要油温太高,过高了会使得豆腐炸的过火。

贴士2:这道菜在制作的时候没有加入肉类的,如果你是肉食动物,也可以适量加入猪肉牛肉灵活烹饪哦!

(责任编辑:ttjk)
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